• 您好,欢迎访问成都希望职业学校烹饪永利皇宫app希望美食——《回锅肉》
  • 网页更新时间:2018-08-30 17:51:21
  • 18030702548
成都希望卫校 > 永利皇宫app设置 > 烹饪厨师永利皇宫app >

成都希望职业学校烹饪永利皇宫app希望美食——《回锅肉》

作者:成都希望卫校时间:2018-08-30 17:51:21

摘要:勾桥 授课教师 勾桥:成都希望职业学校烹饪永利皇宫app教师,中式烹调师特二级技师。曾获成都百万职工厨艺大赛一等奖,成都市鸡冠山野菜厨艺大赛一等奖成都市文中江牛尾笋厨艺大赛优秀奖等多项荣誉。 ○ ○ 授课菜品名称 回锅肉 菜品来历 烹饪方法: 煮、炒 主料: 带皮二刀肉 辅料: 蒜苗.郫县豆瓣.草菇老抽酱油(可以不用,也可0.5克)、甜面酱、味精0.5克、白糖 菜品特色 肉

勾桥

授课教师

勾桥:成都希望职业学校烹饪永利皇宫app教师,中式烹调师特二级技师。曾获成都百万职工厨艺大赛一等奖,成都市鸡冠山野菜厨艺大赛一等奖成都市文中江牛尾笋厨艺大赛优秀奖等多项荣誉。

授课菜品名称

回锅肉

菜品来历

烹饪方法:煮、炒

主料:带皮二刀肉

辅料:蒜苗.郫县豆瓣.草菇老抽酱油(可以不用,也可0.5克)、甜面酱、味精0.5克、白糖

菜品特色

肉汁四溢

口感饱满

回味悠长

制作流程

01

猪肉刮洗干净

放入汤锅

中煮至刚熟

捞出

切成约2-3毫米薄片

02

蒜苗洗净,切成马耳朵形

03

肉片熬至出油呈“灯盏窝”状时

(肉瘦可加少许菜油)

放入郫县豆瓣

草菇老抽炒香

04

加入白糖、蒜苗、味精

炒至蒜苗断生

装盘即成

制作要领

二刀肉不要切得太厚,薄薄地才好入味;

蒜白和蒜叶分开下锅

豆瓣酱、干豆豉和甜面酱都含盐分,后面加老抽之前尝一尝,不要过咸。

制作流程

属于优质蛋白质。回锅肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。回锅肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。

展开全文

文章标题:成都希望职业学校烹饪永利皇宫app希望美食——《回锅肉》

本文地址:zysz/cs/2826.html + 复制链接

相关文章
成都希望职业学校烹饪永利皇宫app希望美食——《回锅肉》01-24
成都希望职业学校烹饪永利皇宫app是怎样的01-24
快速报名登记
人气永利皇宫app
收缩
  • 18030702548
  • 18030702548
  • 18030702548
  • 18030702548
博聚网